四叶参的吃法特别接地气，不用复杂工序，保留原味最好吃，分享三个农村最常用的实操吃法。

吃法一：嫩茎叶凉拌（清爽解腻）

采摘新鲜嫩尖，清水冲洗干净。锅中烧开水，放入茎叶焯水一分钟，捞出过凉水挤干水分。

加入少许食盐、香油、蒜末，简单搅拌均匀即可食用，清爽解腻，春夏吃最舒服。

吃法二：根茎炖汤（经典滋补吃法）

挖出来的四叶参根茎，洗掉表皮泥土，刮掉老皮，切成小段备用。

鸡肉、排骨焯水去血沫，放入砂锅，加入四叶参段，小火慢炖一个小时。

不用放过多调料，少许食盐即可，汤清味甜，滋补又好喝。

吃法三：嫩枝清炒

新鲜嫩茎叶洗净沥干，热油爆香蒜末，下入茎叶大火快炒，断生后加盐调味即可出锅，脆嫩爽口，比普通青菜好吃数倍。